Amarantul conține de 5 ori mai mult fier decât spanacul sau grâul. Este o sursă valoroasă de proteine - mai bine digerabilă decât din lapte sau soia.
Valori nutriționale per 100g: Energie - 1692 kJ / 401 kcal | Grăsimi - 6,5 g, inclusiv acizi saturați - 1,5 g | Carbohidrați - 66g, inclusiv zaharuri - 1,7g | Proteine - 15g | Sare - 0g
