Semințele conțin multe vitamine și minerale. În 100g, conțin până la 550 mg magneziu, 1174 mg fosfor, 4,49 mg mangan, 7,64 mg zinc.
Semințele de dovleac sunt, de asemenea, bogate în vitamina B3, adică niacină, necesară pentru buna funcționare a sistemului nervos.
Valori nutriționale la 100g: Energie - 2046 kJ / 495 kcal | Grăsimi - 45 g, inclusiv acizi saturați - 7,5 g | Carbohidrați - 9g, inclusiv zaharuri - 7,8g | Fibră - 18g | Proteine - 32g | Sare - 0g
fără gluten: da
