Piperul alb este obținut din fructe complet coapte, din care învelișul este îndepărtat
după uscare. Este mai aromat și mai delicat decât piperul negru.
Carnea tocată se adaugă la cărnurile albe, sosurile albe,
peștele și ouăle, pateurile, brânză, legumele, măruntaiele și sucuri de legume.
Se adaugă la sfârșitul gătitului.
